Inferno Pizza Bar: la pizza romana di Garbatella

A Garbatella, tra una pizza al taglio e un cocktail, c’è un posto che la sera cambia ritmo e porta in tavola un’altra grande tradizione romana: la pizza tonda. È Inferno Pizza Bar, il progetto dei fratelli Giorgio e Valerio Giglietti, nato con l’idea di costruire un locale di quartiere vivace e accessibile, dove pizza, fritti e drink convivono senza prendersi troppo sul serio.

Se durante il giorno il protagonista è il bancone della pizza in teglia, la sera ci si accomoda al tavolo per provare la tonda romana: bassa, sottile e croccante, proprio come vuole la tradizione capitolina. L’impasto a lunga lievitazione è pensato per ottenere una pizza leggera e friabile, da mangiare fino all’ultimo morso senza rinunciare al gusto. La carta parte dalle pizze più classiche e si muove poi verso abbinamenti più sfiziosi, mantenendo sempre ingredienti riconoscibili e una costruzione piuttosto diretta.

Tra le proposte non mancano le grandi intramontabili, come Margherita, Marinara e pizza con patate, accanto a combinazioni più creative che seguono la filosofia di Inferno: pochi elementi, ben riconoscibili e capaci di stare insieme. Anche i fritti hanno un ruolo importante, con il supplì al telefono e altri sfizi da condividere prima della pizza.

Il progetto nasce dalla volontà di creare un indirizzo popolare ma curato, legato al quartiere e alla sua quotidianità. Piazza Eugenio Biffi diventa così il punto di partenza per una serata semplice: una pizza romana, qualcosa da bere e l’atmosfera informale di un vero pizza bar.

Inferno è quindi un indirizzo interessante per chi cerca una tonda romana a Garbatella, ma anche per chi vuole alternare la pizza al taglio del pranzo a una cena più rilassata. Una doppia anima che resta fedele alla stessa idea: pizza romana fatta bene, senza complicazioni. Qui la semplicità romana resta sempre al centro.