Babaco Market: salviamo i brutti, ma buoni

Babaco Market è un’iniziativa che mira a promuovere uno stile di vita sostenibile, riducendo gli sprechi alimentari e sostenendo gli agricoltori italiani. Questo progetto ha affrontato alcune questioni chiave:

1. Spreco alimentare globale: Un terzo del cibo prodotto nel mondo viene sprecato, con gravi conseguenze per l’ambiente e la sicurezza alimentare.
2. Emissioni di gas serra: Il 10% delle emissioni di gas serra è causato dal cibo sprecato, sottolineando l’importanza di ridurre gli sprechi.
3. Inclusione alimentare: 3,1 miliardi di persone nel mondo vivono in uno stato di insicurezza alimentare, evidenziando la necessità di rendere il cibo buono e salutare più accessibile.

Babaco Market affronta questi problemi rifiutando gli standard di bellezza e promuovendo l’unicità dei prodotti alimentari. Questo significa salvare frutta e verdura con aspetti non conformi agli standard di mercato, così come prodotti prossimi alla scadenza o con etichette danneggiate.

Cos’è Babaco Market?

È un servizio in abbonamento che propone box settimanali o quindicinali con una selezione di ortofrutta di stagione proveniente da produttori italiani, spesso piccoli e locali. I prodotti sono scartati dai canali tradizionali a causa di difetti estetici, surplus di produzione o calibro fuori standard, ma sono perfettamente buoni e sicuri da mangiare.

Negli ultimi tre anni, l’iniziativa ha salvato più di 1600 tonnellate di cibo, valorizzando il lavoro dei produttori e proteggendo la biodiversità. Babaco Market seleziona prodotti stagionali e lavora con produttori che riducono l’impatto ambientale, utilizzano energie rinnovabili e evitano l’uso eccessivo di plastica.

Inoltre, Babaco Market dona le scorte non vendute alla Croce Rossa, sostenendo le famiglie bisognose. Questo progetto dimostra come piccoli gesti, come l’eliminazione degli imballaggi in plastica per frutta e verdura, possano avere un impatto significativo sull’ambiente. La filosofia di Babaco Market promuove la sostenibilità, il rispetto per l’ambiente e la solidarietà.

Come funziona a Milano

A Milano il servizio è attivo con consegna a domicilio nelle giornate selezionate. È possibile scegliere tra diverse taglie di box:

• Babaco box (grande): pensata per famiglie
• Mini Babaco box: per single o coppie
• Box dedicati per chi vuole aggiungere anche conserve, pasta, olio o altri prodotti italiani selezionati

Questa attività è inserita all’interno della nostra Guida alla Milano Sostenibile realizzata in collaborazione con il Comune di Milano nell’ambito del progetto Food Wave. Scopri tutti gli altri luoghi sostenibili di Milano qui!