Forno Ritorno: il forno contemporaneo di Testaccio

Alla fine del 2025 ha aperto nel cuore di Testaccio e negli spazi del già noto Vinificio Forno Ritorno. Con un ingresso indipendente su Via Amerigo Vespucci, Forno Ritorno  è uno di quegli indirizzi che restituiscono al forno un ruolo centrale nella vita quotidiana del quartiere. Nato come progetto dedicato alla panificazione artigianale, si sviluppa come uno spazio capace di accompagnare l’arco della giornata, dalla mattina al pomeriggio, con una proposta coerente e ben definita.

La filosofia ruota intorno agli impasti e al lavoro sul pane, che diventa il punto di partenza per costruire un’offerta ampia ma leggibile. La colazione è pensata per essere semplice e curata allo stesso tempo, con lievitati dolci e preparazioni da forno che invitano a fermarsi, sedersi e iniziare la giornata senza fretta. L’atmosfera è quella di un forno di quartiere contemporaneo, accogliente e informale, ma attenzione: se siete alla ricerca di croissant e dolci internazionali, non è questo il posto che fa per voi.

Colazione come una volta

La proposta è infatti quella di una volta: i cornetti sono tali, smeplici, senza troppi fronzoli, gusti o sovrastrutture. Qui la colazione (come anche la merenda) è quella di una volta, semplice, gustosa e genuina. 

Con l’avvicinarsi dell’ora di pranzo, la proposta si sposta su preparazioni salate e piatti adatti a una pausa rilassata ma completa, con gli immancabili tramezzini e le lingue di pizza rossa calda. Il forno continua a essere protagonista, affiancato da una cucina essenziale che valorizza stagionalità e immediatezza. È un pranzo che non cerca effetti speciali, ma equilibrio e comfort.

Il pomeriggio è dedicato alla merenda, un momento spesso dimenticato che qui ritrova spazio. Pane, focacce e prodotti da forno accompagnano una pausa lenta, ideale sia per chi vive il quartiere sia per chi lo attraversa.

Forno Ritorno si inserisce così nella quotidianità di Testaccio come un luogo autentico, capace di evolvere durante la giornata senza perdere identità. Un indirizzo che parla di tempo, di gesti ripetuti e di una cucina che parte dal forno per arrivare alla tavola.