La Colubrina a Milano: ristorante vegano e formaggi vegetali

La Colubrina: dal 1983 un’istituzione vegan nel cuore di Milano

Nel vivace scenario gastronomico milanese, La Colubrina si distingue come una realtà di culto dal 1983. Questo ristorante a conduzione famigliare – guidato da Franca Marrone e sua figlia Consuelo Giovanetti – è uno dei più longevi e apprezzati locali 100% vegan della città.

La filosofia e l’offerta da La colubrina

Il menu – rigorosamente vegetale, biologico e di stagione – riflette la passione per una cucina che è prima di tutto gustosa, ma poi anche consapevole e rispettosa della natura. Il ristorante propone piatti ispirati alla tradizione italiana, reinterpretati in chiave vegan: dalla pasta fatta in casa ai risotti, fino alla pizza con formaggi vegetali e burger creativi. Il tutto con materie prime bio e lavorate interamente in casa.

La Colubrina è una tappa obbligata per chi cerca un’esperienza vegan autentica e di qualità a Milano. Storia, passione e sperimentazione si combinano in un locale accogliente che ha saputo reinventarsi pur mantenendo saldi valori di sostenibilità e tradizione. Perfetto se volete gustare piatti italiani in versione cruelty‑free, in un’atmosfera rilassata e familiare.

Questa attività è inserita all’interno della nostra Guida alla Milano Sostenibile realizzata in collaborazione con il Comune di Milano nell’ambito del progetto Food Wave. Scopri tutti gli altri luoghi sostenibili di Milano qui!