Le Vitel Etonné: il Piemonte parla francese tra le vie del centro

Siamo in una delle vie che portano dritte al cuore di Torino, e proprio quando si inizia a scorgere la punta della Mole ci accoglie Le Vitel Etonné. Una trattoria piemontese vecchio stile, di quelle che all’ingresso dà il suo caloroso benvenuto con la vetrina dei formaggi in bella vista e che ha trovato la sua formula vincente in una cucina sempre aperta dalle 12 alle 23. In questo modo Le Vitel Etonné è semplicemente il posto perfetto dove godersi un ottimo pranzo a qualsiasi ora del giorno. Il menù è ricco sia dei grandi classici (tra cui la pasta fresca prodotta da loro ogni giorno), sia di piatti stagionali. Come ci racconta ? infatti, da Le Vitel Etonné si lavorano solo ingredienti freschissimi e mai prodotti surgelati. In altra parole? Quando si esaurisce un ingrediente, via a lavorarne altri! La vera chicca però è la saletta nel seminterrato: una vera e propria tana in cui ci si può rifugiare sentendosi protetti dal calore dei mattoni e dalle bottiglie esposte!



La Vermouth Experience de Le Vitel Etonné
Stretti tra le volte a mattoni della saletta seminterrata del ristorante, al riparo dal via vai dei passanti, siamo stati coccolati da ? e dalla sua selezione di bottiglie previste per la Vermouth Experience. Anche in questo caso il criterio è sempre quello di far scoprire diversi produttori, perciò eccoci spaziare questa volta tra il Vermouth bianco Belle Epoque di Spertino abbinato alla loro cotoletta in carpione; abbiamo proseguito con il Vermouth bianco extra dry della famiglia Chazalettes abbinato ad un pan brioche, burro d’alpeggio e acciughe del cantabrico; e – dulcis in fundo – una mousse di cacao all’acqua con confettura di duroni da gustare con il Vermouth rosso di Chazalettes.






Anche in questo caso è possibile richiedere delle alternative vegetali. Quello che non cambia è l’abbinamento super vincente fatto coi vermouth, che qui vengono serviti lisci per coglierne tutte le caratteristiche aromatiche.
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