Non fatevi intimidire dalla complessità che ci vuole per prenotare un tavolo, 180 grammi Pizzeria vale tutta l’attesa. Una pizza sottile croccante romana verace. Bisogna iniziare con giudizio insindacabile con alcuni dei loro fritti: i sanpietrini, cubetti fritti ispirati ai piatti tradizionali romani che sono anche un marchio registrato del locale, sono inimitabili. A seguire è necessario cimentarsi nella scelta quasi imbarazzante delle pizze: rimanere sulle classiche rosse e bianche per godere al massimo del vero gusto della pizza romana? O sperimentare con loro versioni rivisitate con spezie, verdure ricercate, frutta e sapori che non pensavi neanche potessero coesistere?
C’è solo una scelta facile da 180 grammi prendere anche la pizza con la mortazza? La risposta è: SÌ TUTTA LA VITA.



180 Grammi Pizzeria è molto conosciuta ed è apprezzata per la sua interpretazione moderna della pizza romana tradizionale, quella bassa e scroccariella per intenderci. La base sottile e croccante viene poi farcita con diverse combinazioni. Dalle classiche, come Marinara, Capricciosa e margherita alle Pizze d’Autore, che offrono combinazioni più particolari. A noi sono rimaste particolarmente impresse la Parmigiana Marinata, una pizza che combina melanzane marinate con il pomodoro San Marzano, la crema di parmigiana di melanzane, basilico, olio extravergine e una spolverata di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, la Pollo e Peperoni, una proposta che suscita sempre curiosità: pollo marinato e cotto a bassa temperatura, anguria arrostita (al posto dei peperoni rossi), gazpacho di melone, salsa di peperoni gialli, fiordilatte, menta e timo limone. Oppure la ‘Burro, Parmigiano e Tartufo‘ ricchissima si sapori e condita con Parmigiano Reggiano 36 mesi, vaniglia del Madagascar, crumble di burro salato, pepe di Sichuan e tartufo. Imperdibile quando è in menu! Infine la Smashing Pumpkins, una pizza vegana che include broccoletti ripassati, crema di zucca Hokkaido, chutney di zucca e agrumi, e peperone crusco. Queste pizze riflettono alla perfezione la filosofia di 180 Grammi di combinare tradizione e innovazione.








180 Grammi Pizzeria ha guadagnato il dodicesimo posto nella guida “50 Top Pizza” nel 2021 e ci piace anche moltissimo per la grande attenzione che viene data l’attenzione alle materie prime, per esempio viene utilizzato Parmigiano Reggiano del Consorzio Vacche Rosse e la mozzarella di bufala di Amaseno. Inoltre, il locale offre un’esperienza di degustazione più completa con un bar ben fornito di distillati e cocktail, grazie alla presenza di una sommelier che può suggerire abbinamenti molto particolari.



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