Le nuove aperture a Milano

Tra le new entry di questa stagione sui Navigli spicca LaViet, che ha da poco inaugurato la sua nuova sede in Corso San Gottardo 51, nel cuore di una delle zone più vivaci e frequentate della movida milanese. Il ristorante vietnamita, già noto in città per la sua cucina autentica – dal pho di manzo servito nel brodo bollente ai bún in stile Huế, passando per gli involtini fritti con salsa di pesce fatta in casa – porta ora i suoi sapori a due passi dal Naviglio Grande, in una location che promette di intercettare sia gli habitué del quartiere sia i tanti appassionati di street food asiatico che affollano la zona nei weekend.

CASAMADIE, il brand di bakery artigianale e brunch all-day nato a Cesena nel 2012, sceglie Milano per il suo debutto fuori dalla Romagna. Dietro il progetto ci sono Paolo Magagnin, gastronomo e salumiere con un passato nella grande distribuzione, e Luca Nibali, informatico e imprenditore milanese: un incontro nato quasi per gioco da un reel su Instagram e diventato una realtà da quaranta coperti, dove il marmo scuro anni ’70 dialoga con il calore del legno. Il menu spazia dai lievitati firmati dal laboratorio di Savignano sul Rubicone – su tutti il Cinnamon Roll e il Peach Twist – a un brunch dal respiro internazionale, con Tamago Sando e Club Sandwich, mentre il banco bar propone un house blend firmato Diemme e superfood latte dai colori vivaci come matcha e ube. Al piano interrato, un grande tavolo sociale da venticinque posti ospita le “Paolo Experience”, masterclass di cucina conviviale che spazieranno anche su cucine internazionali.

Fino alla fine di settembre, il cortile del Gran Meliá di Piazza Cordusio si trasforma nel Café Swarovski, un pop-up estivo che unisce design e gastronomia sotto il segno della maison austriaca. Il menu firmato Giardino Cordusio propone il cocktail signature Crystal Clear, servito con un cubo di ghiaccio a forma di diamante, accanto a sashimi di ricciola, un dessert al cioccolato bianco e frutto della passione e una selezione di macarons decorati. Un’esperienza pensata per durare solo una stagione.

Ricavato da una storica ex macelleria-gastronomia, Night Market è il nuovo bistrot panasiatico firmato da Kei Shu. Il menu punta su piccoli assaggi da condividere: giardiniera al curry, chips di riso al nori e arancini gorgonzola e kimchi tra i bocconi (3,5-5€), mentre tra i piatti principali spiccano muhammara, pajeon di zucchine, pollo fritto coreano e bao al manzo speziato (8-12,5€). Chiudono la proposta dessert come la torta al cioccolato e miso, accompagnati da una carta beverage che privilegia vini naturali, birre artigianali e cocktail essenziali.

Il nuovo progetto di Fabio Lucarelli e Martina Lucattelli, già dietro Gesto e Ufo, nasce come uno spazio che vive tutta la giornata, dalla colazione all’aperitivo. Al mattino il bancone propone lievitati e prodotti da forno, mentre nel corso della giornata il menu si sposta su piatti semplici pensati per essere condivisi al tavolo, in un’idea conviviale supportata da una selezione di cocktail e vini adatta sia al pranzo veloce sia all’aperitivo.

Il pasticcere ventisettenne diventato virale su TikTok, Instagram e YouTube apre il suo primo locale a Milano, all’interno di un palazzo liberty in Corso Italia 3. Lo spazio è concepito come una boutique del dolce contemporanea e scenografica, con monoporzioni da 12€ ispirate all’alta pasticceria internazionale – dalla Pavlova al tiramisù rivisitato “Chicco” – oltre a lievitati da colazione come cornetti, New York roll e coda d’aragosta, accompagnati da caffetteria e tè selezionati.

Il format nato a Bari sbarca a Milano dedicando l’intero menu agli spaghetti all’assassina, la pasta “bruciata” in padella senza acqua che ne è il piatto simbolo. Tra le varianti, dalla Classica con pomodoro, aglio, olio e peperoncino alla versione 2.0 con stracciatella, fino a proposte più creative come l’Omicidio Polposo con ragù di moscardino (9-12€). Il menu si completa con specialità pugliesi come bombette e brasciola, fiori di zucca in pastella e fondute di grana allo zafferano ispirate alla cotoletta.

Dopo un paio d’anni in viale Blignì con il nome Voltì Involtino Veritas, il locale ha cambiato sede – trasferendosi in zona Moscova – e claim, diventando semplicemente “Voltì – Involtini e vini”. Resta invariata la specialità: gli involtini alla siciliana, o braciole alla messinese, in particolare quella al pesce spada, proposti da 5 a 6,5€. Il menu si completa con i Ciotolì, piccoli piatti da 4 a 6,5€, e primi come paccheri, risotto al radicchio e fusilli napoletani, tutti a 13€, in un ambiente raccolto con due vetrine color amaranto.

Uno street food tutto brasiliano fa il suo ingresso in zona Risorgimento, con la Coxinha (7€) – l’arancino carioca di manioca ripieno di pollo sfilacciato – e il Pastel (7€), il classico fritto brasiliano ripieno di pollo o formaggio, paragonabile al nostro gnocco fritto. Completano l’offerta i Pão de Queijo (8€), i panini di formaggio cotti al forno già apprezzati a Milano grazie alla bakery Doca di Porta Romana.

Riapre dopo una ristrutturazione completa il ristorante giapponese di Cristina Hu e Daniele Zhang, punto di riferimento a San Siro da quindici anni. Il nuovo progetto d’interni, firmato Neos Design, porta un’immagine contemporanea a questa sushi house storica, il cui menu resta fedele alla tradizione con nigiri, sashimi e uramaki.

Dopo il successo dell’Osteria Popolare Pugliese, il gruppo I Salentini sposta il racconto gastronomico dalla terra al mare con Lu Mare, nuovo indirizzo firmato da Tony Ingrosso, Francesca Micoccio e Rocco Micoccio. Il locale, ricavato in una vecchia cascina di caccia che un tempo ospitava lo storico ristorante L’Altra Isola, ricrea l’atmosfera delle case dei pescatori di Gallipoli tra tavoli semplici, legno e un camino centrale. In carta, cucina marinara salentina essenziale e identitaria: dalle cozze aperte all’ampa alle orecchiette alla palamita, fino al pesce spada alla gallipolina e ai dolci della tradizione come pasticciotto e spumone salentino. Aperto dal martedì alla domenica, solo a cena (19-23), con antipasti tra 9 e 18€, primi tra 14 e 16€ e secondi fino a 26€.

Aperto da metà marzo 2026, UFO è molto più di un ristorante: un ecosistema polifunzionale di oltre 1.500 mq nato in un’ex fabbrica di macchine per gelato, firmato dall’imprenditore Fabio Lucarelli e dall’architetto Claudio Larcher, con la parte gastronomica affidata a Martina Lucattelli (già dietro Gesto, Oasi e Ultramarino). Al centro c’è UFO Bistrot, aperto dalle 18 a tarda sera, con piatti da condividere come pane arabo con salsa romesco e polpette di pane al sugo, a prezzi contenuti (main tra 14 e 18€). Attorno al bistrot ruotano un lounge bar, un campo da bocce realizzato con Amaro Camatti, oltre 400 mq di spazio eventi e un mix di realtà creative come Billboard Italia e il podcast Boutade di Selvaggia Lucarelli – il tutto dentro un design industriale con i celebri oblò circolari che danno il nome al progetto.

Casamadie apre a Milano con il suo primo store fuori dalla Romagna, portando in città il format di bakery artigianale e brunch all-day già consolidato tra Cesena, Forlì e Cesenatico. La proposta ruota attorno a lievitati come cinnamon roll e peach twist, insieme a una cucina all-day dal respiro internazionale – club sandwich, tamago sando, french toast al tiramisù – con grande attenzione a opzioni gluten-free e vegan. Sul fronte beverage, specialty coffee e drink creativi come matcha latte, ube vanilla latte e cold foam al tiramisù.