Gelateria LAB a Milano – un gelato per curiosi e assaggiatori

Gelateria LAB a Milano: qui la fantasia non manca

Gelateria LAB è un luogo che ha conquistato i milanesi lentamente, e che recentemente ha aperto le porte del suo secondo punto vendita, che prontamente siamo andati a provare.

Passando da fuori non è un luogo vistoso, anzi, lo definirei essenziale. Un solo lungo bancone, i gusti scritti in cartellini appoggiati al vetro, i colori sono neutri e non ci sono decori. Eppure una volta entrati, non ha smesso di stupirci.

Il punto forte di LAB gelateria è senza dubbio la creatività e la voglia di sperimentare. Siamo rimasti qualche minuto a leggerli e l’indecisione si è subito fatta sentire, ogni gusto è più particolare del precedente e scegliere è piuttosto difficile. Ma non aspettatevi mille gusti dolcissimi e pieni di ingredienti, anzi, la maggior parte si concentra su un singolo ingrediente, esaltandolo al massimo. Per questo la scelta di ridurre al minimo la quantità di zucchero all’interno e di usare in molti una base acqua, non solo nei gusti alla frutta, ma anche nel caffè, nel cioccolato monorigine e in alcuni tipicamente cremosi.

Il primo a stupirci è il pistacchio vegano senza zucchero. La più classica delle creme, resa a base acqua e per di più senza zucchero? Ammetto che la diffidenza c’era, ma l’assaggio ha scansato ogni pregiudizio: un tripudio di pistacchio dal sapore intenso e per nulla stucchevole, con una punta di sale che lo esalta ancora di più.
Ma questo era soltanto la punta dell’iceberg. I gusti più insoliti andavano dal matcha latte alla noce di macadamia con sale affumicato, dal gorgonzola (sì, avete capito bene!) al basilico. E noi ovviamente abbiamo assaggiato praticamente tutta la gelateria, grazie anche allo staff gentilissimo e super disponibile, che è a disposizione per farvi assaggiare e scoprire il loro mondo.
Sì ma il sapore com’è? Assaggiare per credere, ogni gusto risulta estremamente intenso, cremoso e soddisfacente. Anche quelli più insoliti riescono a mantenere la golosità di un gelato, ma risultando equilibrati e interessanti.

Un gelato per tutti

Il loro punto di forza sono senza dubbio i gusti a base di frutta secca, quindi se sei un fan, sei nel posto giusto. Un tripudio di noci, nocciole, pistacchi, noci di Macadamia, mandorla e arachidi in mille varianti, la maggior parte dei quali a base acqua, ma estremamente cremosi.

L’obiettivo è l’inclusività. Da LAB tutti devono potersi godere un buon gelato. Che tu sia vegano, diabetico, intollerante al lattosio o semplicemente attento al consumo di zuccheri, qui troverai sempre qualcosa che faccia al caso tuo, senza mai rinunciare al gusto.

L’estate chiama, vuoi provare un’altra gelateria che ci è piaciuta molto a Milano? Leggi qui!