Ristorante Belsit in Langa: cucina piemontese con vista sulle vigne

Un rifugio enogastronomico sospeso sul panorama delle Langhe.

Ristorante Belsit in Langa: dove l’interno incontra l’esterno

Arrivare a La Morra significa immergersi in un dipinto geometrico di filari che si rincorrono a perdita d’occhio, dove la nebbia mattutina lascia il posto a un sole che accende il verde delle Langhe. È proprio qui, in uno dei punti più panoramici e suggestivi di questo territorio, che sorge il ristorante con vista Belsit in Langa. Varcando la soglia, il confine tra interno ed esterno si dissolve immediatamente. Le enormi vetrate a tutta altezza che racchiudono la sala lasciano entrare la luce e abbracciano le colline circostanti. Che ci si accomodi nella terrazza all’aperto sotto le tegole di cotto o ai tavoli interni, l’effetto non cambia: si ha la sensazione costante e vertiginosa di mangiare sospesi sopra i vigneti.

Il menu degustazione e i grandi classici piemontesi da Belsit

Oltre all’eccellente proposta culinaria, ciò che rende speciale il ristorante con vista Belsit in Langa è la capacità di mantenere un rapporto qualità-prezzo decisamente competitivo, con un menù degustazione ricco e che lascia margine di scelta tra alcune portate.

Il pasto inizia con la proposta dei panificati della casa, tra cui spiccano grissini stirati a mano, pan brioche e pane fresco, tutti di qualità e ben eseguiti. Il servizio in sala è cordiale e preciso. La cucina punta sulla valorizzazione dei prodotti piemontesi con porzioni equilibrate e sapori netti.

Il percorso degustazione si apre con i grandi classici come il Vitello tonnato, il Tortino di asparagi con fonduta di Raschera e la Battuta di fassona con il tartufo nero, che, tagliato finissimo, risulta gustosissimo e molto equilibrato al palato. I primi offrono una scelta della tradizione: i Plin ai tre arrosti con il loro ristretto oppure i Tajarin ai 30 tuorli con ragù di salsiccia di Bra.
Tra i secondi si può optare per lo Scamone in crosta di grissini con riduzione al Barbera o per una morbidissima Guancia di vitello al Barolo.
Il pasto si chiude poi con una Panna cotta, crumble al cacao e mirtilli, seguita da caffè e piccola pasticceria.

Una cantina di design tra le bottiglie del territorio

Uno dei punti di forza della struttura è la cantina, un ambiente dall’alto valore estetico. L’architettura interna, con le sue linee curve, i profili sinuosi e le pareti in terra cruda che formano delle nicchie per le bottiglie, può ricordare lo stile organico delle opere di Gaudì. Qui è custodita una bellissima e ricca carta dei vini, incentrata prevalentemente sulle eccellenze del territorio. La cura del dettaglio si nota anche nella mise en place della sala superiore, dove i tavoli rotondi sono ben distanziati e apparecchiati con cura.

In definitiva, Belsit in Langa è un indirizzo da segnare per chi cerca la sostanza della cucina langarola senza rinunciare a un contesto d’impatto. Tra la solidità dei piatti, l’originalità della cantina e una vista che da sola vale la sosta, il rapporto qualità-prezzo si conferma uno dei più competitivi della zona.