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Cookies con Cioccolato Bianco Calcagno, nocciole e frutti rossi

Cookies con Cioccolato Bianco Calcagno, nocciole e frutti rossi

In questi giorni di Novembre a volte ancora tiepidi, mi sono ritrovata a ripensare al mio viaggio a New York. Ho ripensato spesso a tutti gli angoli della città, a quella luce, quei profumi, odori, rumori. Ai tramonti sul Brooklyn Bridge, alle pedalate in Central Park e a come avrei voluto rivedere mille altre volte quegli scenari in altre stagioni, soprattutto sotto il foliage autunnale. Ho pensato anche che, nonostante gli innumerevoli pasti a base di hamburger and fries di quei giorni (comunque non terribili come si possa pensare), le cose che mi sono davvero mancate di “casa mia” sono state: la pasta, il vino Piemontese, le nocciole e il cioccolato.

E quindi, in una domenica pomeriggio di novembre particolarmente uggiosa, ho ripreso in mano un po’ di ricordi di quel viaggio, da New York fino a Miami, tra le oltre 2000 foto scattate, le mappe illustrate dei quartieri, qualche stampa presa al mercatino di Downtown MI, ma invece che pensare di prendere il primo un volo aereo per tornarci, mi sono seduta e ho deciso di di preparare qualcosa che potesse rievocarmi quei giorni a stelle e strisce.

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Ciò che non è mai mancato nel nostro viaggio “on the road”? Ovviamente le colazioni con i caffè americani XL che a stento riuscivamo a finire, il banana bread di Starbucks per me, e pacchi su pacchi di American Cookies che durante i viaggi in auto lungo la East Coast erano diventati come l’ossigeno, li mangiavano come caramelle, uno dopo l’altro, per ingannare il tempo in quel centinaio di chilometri che ci separavano da una città all’altra.

E proprio quei cookies ho voluto rifarli a casa, ovviamente utilizzando prodotti di eccellenza piemontese di bontà e qualità inequivocabile che tanto mi erano mancati nel viaggio oltreoceano. Il cioccolato, ovviamente Calcagno, bianco con Vaniglia, una variante alla classica “al latte”, alla quale ho aggiunto poi la nocciola IGP e i frutti rossi.

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Cioccolato Calcagno 1946
Via Paolo Losa, 21 | Collegno (TO)

Lu – Gio | 9.30 – 18.30
Ve | 9 – 18

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Ricetta dei Cookies con gocce di cioccolato bianco, nocciole e frutti rossi

Ingredienti
  • 100 g di cioccolato bianco e vaniglia Calcagno
  • 100 gr di zucchero di canna grezzo
  • 125 gr di burro
  • 1 uovo
  • 200 gr di farina
  • 50 g di frutti rossi essiccati
  • 40gr di nocciole pelate tostate
  • 6 gr di lievito per dolci
  • 5gr di sale
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Come si preparano gli American Cookies

Accendete il forno a 180°.

Lasciate ammorbidire il burro a tocchetti in una ciotola, quando risulterà lavorabile aggiungete lo zucchero e iniziate a lavorare il composto con un cucchiaio di legno (se volete anche con le mani). Deve risultare ben amalgamato e liscio, solo in quel momento aggiungete l’uovo leggermente sbattuto e continuate a mescolare fino a raggiungere una densità omogenea.

Mescolate lievito, farina, sale e uniteli poco alla volta setacciandoli al composto di uova burro e zucchero, in modo da non formare grumi. L’impasto deve risultare compatto ma abbastanza appiccicoso, lavorabile con le mani o con il cucchiaio.

Riducete a quadratini con il coltello una tavoletta di cioccolato bianco e vaniglia, tostate in forno per 6 minuti le nocciole (se ancora non sono tostate) e poi tagliatele grossolanamente, lasciandone alcune intere. Unite quindi frutti rossi, nocciole e il cioccolato bianco al composto, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.

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L’impasto è pronto, ora potete formare i vostri cookies! Prendete una parte di composto in quantità sempre uguale e formate delle palline con le mani, adagiatele su di una teglia ricoperta di carta forno ben distanziati fra loro, in cottura si allargheranno di un paio di centimetri quindi assicuratevi che abbiano spazio. Piuttosto infornateli in due volte, cuoceteli a 180° per 10-15 minuti a seconda del vostro forno. I biscotti saranno pronti una volta che i bordi inizieranno a colorarsi!

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Lasciateli raffreddare e poi gustateli con il vostro caffè americano bollente o perchè no, vista la stagione fredda, con una golosa Cioccolata Calda pronta in soli 3 minuti con il cioccolato inconfondibile di Calcagno1946.

Il perfetto accompagnamento per i vostri pomeriggi invernali… uno tira l’altro, lo dico per esperienza! 🙂

Questa è la seconda ricetta che vi propongo con i prodotti di Cioccolato Calcagno1946, sempre una garanzia per me nella preparazione dei dolci. A Ottobre, se ricordate, avevo sfornato una Crostata di Ricotta con la loro crema alle nocciole, era davvero venuta una bomba! Vi metto un rimando fotografico nel caso ve la foste dimenticata e steste cercando un dolce da preparare sotto le feste…

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All images © 2019 Valentina Brancaleon