Natale è alle porte, con annessi e connessi. Mentre le strade della capitale si riempiono di luci e addobbi, tra la ricerca di un regalo e un brindisi di auguri, abbiamo scovato i migliori panettoni artigianali di Roma, perché diciamocelo: Natale non è Natale senza il panettone.
Se invece fate parte del team pandoro, non preoccupatevi: i nostri posti del cuore hanno pensato a tutto e a tutti, pandori compresi!
Nonostante si tratti di dolci tipici del nord Italia, da anni ne vengono proposte versioni artigianali in ogni parte dello stivale (e non solo), e poteva Roma tirarsi indietro in questo? Ma soprattutto: potevamo tirarci indietro noi nel consigliarvi i nostri dolci artigianali del cuore? Ovviamente no!
Ecco quindi dove trovare i migliori panettoni artigianali a Roma
Gabrini
Via Cola di Rienzo, 200 | Roma
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Quest’anno Gabrini, sempre più interessante gastronomia situata a Via Cola di Rienzo, propone il proprio panettone, Panettone Gabrini, a cura dello chef Marco Moroni e disponibile in due anime: tradizionale e mandorlato.
Quello di cui siamo certi, al di là della preferenza personale, è che anche con il panettone Gabrini saprà sorprendere e conquistare.
Consigliato da Luisa
Dolcemascolo
Via Giuseppe Mazzini, 84 | Roma
Via Madonna della Neve, 77 | Frosinone
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Per questo Natale Dolcemascolo torna con la sua idea di artigianalità: un panettone fatto interamente a mano, con una lievitazione di 72 ore che racconta la pazienza di una famiglia da sempre devota ai grandi lievitati. Profumi puliti, materie prime italiane e una struttura elegante caratterizzano il loro classico. Quest’anno anche il packaging cambia veste, più essenziale e contemporaneo, un segno evidente dell’evoluzione del marchio. Le varianti golose e tutti i dolci delle feste si trovano nelle pasticcerie di Frosinone e Roma o online: un riferimento ormai stabile dell’eccellenza dolciaria laziale.
Consigliato da Luisa
Nonna Pia
Piazza Epiro 17A | Box 29 – 30 | Roma
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Anche quest’anno torniamo con piacere da Nonna Pia, banco situato all’interno del Mercato Epiro e guidato dallo chef Matteo Militello. Per il 2025 la proposta si amplia con due varianti:: quella salata, quest’anno ripiena con vecchio piave, pecorino di pienza, salame Milano e pancetta affumicata, e quella dolce classica, con arancia e cedro canditi ed uvetta.
Consigliato da Luisa
Cristalli di zucchero
Via di Val Tellina, 114 | Roma
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Da Cristalli di Zucchero, il Natale profuma di tradizione ma anche di ricerca. Marco Fontana rinnova il suo panettone partendo dal lievito madre e dai tempi lunghi, ma introduce farine nuove — segale, farro, integrale — e un burro francese che arricchisce il bouquet aromatico. Accanto al tradizionale, una gamma vastissima: dal panettone ai tre cioccolati alla “Nuvola”, leggera e vanigliata, fino alle versioni con pere IGP, marron glacé e noci pecan o ai cereali con mela annurca e caramello. C’è anche un’interessante variante salata, pensata per aperitivi e cene delle feste. Disponibili nei formati da 1 kg e 300 g, accompagnano una linea natalizia che include torroni e altre golosità d’autore.
Consigliato da Luisa
BAP Roma
Via Raffaele Cadorna, 5 | Roma
Piazza delle Vaschette, 15 | Roma
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La caffetteria contemporanea Bap, con doppia sede a Roma e una recente apertura a New York, presenta per il 2025 tre panettoni che rispecchiano la filosofia “specialty” del locale. L’impasto è artigianale, soffice e digeribile, frutto di una lavorazione rispettosa del disciplinare. Il classico è pulito e profumato, mentre lo special punta su note più intense con mandarino precoce Miyagawa, fondente e un accento di rum. Chi ama l’azzardo troverà il panettone salato, una reinterpretazione del loro celebre Bap Toast: prosciutto di Nebrodi, fontina d’alpeggio, senape al miele, besciamella. Prenotazione consigliata in entrambi i punti vendita.
Consigliato da Luisa
Madeleine
Via Monte Santo, 64 | Roma
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Da Madeleine il panettone è un rito calibrato al millimetro. La pastry chef Francesca Minnella lavora solo con lievito madre vivo, curato tutto l’anno, e segue un processo che si distende su quasi due giorni: rinfreschi, impasti, lievitazioni controllate e una cupola ricoperta di craquelin, che aggiunge croccantezza al morso. Ne nasce un panettone delicato e profumatissimo, disponibile in versione classica o al cioccolato fondente, realizzato con ingredienti di primissima scelta: canditi Agrimontana, cioccolato Valrhona, vaniglia del Madagascar. La produzione è limitata a 150 pezzi da 500 g, un piccolo gioiello da prenotare o gustare direttamente nel bistrot durante l’ora del tè. Il Natale di Madeleine si completa con torroni, panpepato e una serie di monoporzioni creative e scenografiche.
Consigliato da Luisa
Casa Manfredi
Viale Aventino, 91/93 | Roma
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Il Natale di Casa Manfredi è una dichiarazione d’amore ai grandi lievitati. Giorgia Proia, che negli anni ha conquistato un posto d’onore tra i pastry chef romani, propone cinque panettoni e un pandoro, tutti realizzati con lievito madre e un processo di oltre due giorni di lavorazione. Si parte dal Classico Milano, per arrivare alle varianti glassate: impasto al caffè e amarena, cioccolato e pera, cacao e doppio cioccolato, e albicocca con gianduja. Ogni versione è pensata per incontrare gusti diversi senza mai tradire la finezza dell’impasto. Il pandoro, da 800 g, completa la linea. Una collezione preziosa, da prenotare per tempo
Consigliato da Luisa
Cresci
Via Alcide de Gasepri, 11 – 17 | Roma
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Il panettone di Cresci è ormai un appuntamento fisso per gli appassionati. Danilo Frisone continua a lavorare sul grande lievitato con l’approccio del panificatore che studia ogni dettaglio: impasti, farine, canditi, lievitazione. Quest’anno l’impasto si arricchisce del burro Isigny, noto per la rotondità e il profumo, insieme alle farine Dalla Giovanna, alle uova biologiche Peppovo e ai canditi artigianali Morandin. Il risultato è un panettone soffice, naturale e profondamente aromatico in due versioni: classico, oppure albicocche candite e cioccolato. Disponibile solo da 1 kg, si può acquistare in negozio o far spedire. Non manca una linea natalizia che abbraccia panforte, panpepato, torrone e biscotteria profumata agli agrumi.
Consigliato da Luisa
Bonci
Via Trionfale, 36 | Roma
Via della Meloria, 43 | Roma
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Al Forno Bonci il panettone è un’estensione naturale del lavoro sul pane: fermentazioni lente, lievito madre in piena forma e un’attenzione maniacale agli ingredienti. Per il 2025 le varianti sono tre: classico, burroso e ricco di aromi agrumati, punto fermo per chi ama la tradizione pura; cioccolato, essenziale e modernissimo, con solo gocce di fondente a rendere l’impasto più goloso senza esagerazioni e il mandorlato, con una glassa croccante che regala un contrasto irresistibile. Tutti in formato da 1 kg, disponibili al Forno di via Trionfale, da Pizzarium, o online con spedizione in tutta Italia.
Consigliato da Luisa
Garage Forno
Via Paolo II, 14 | Roma
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Garage Forno, la bakery d’autore vicino al Vaticano, novità di questo Natale 2025, porta la firma del panificatore Fabrizio Franco, che mette nel panettone la stessa cura riservata ai suoi pani più studiati. Il metodo seguito si discosta leggermente dal disciplinare tradizionale per ottenere un impasto dal sapore intenso e dalla struttura equilibrata. Biologico, profumato e ben lievitato, è disponibile nella versione classica e al cioccolato, affiancato dal pandoro. Una proposta che riflette la filosofia del locale: tecnica contemporanea e gusto pulito.
Consigliato da Luisa
Pasticceria Max
Via Publio Valerio, 4 | Roma
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A Roma sud, Pasticceria Max è un riferimento per chi ama i grandi lievitati fatti come una volta. Massimo Toppi porta avanti l’eredità familiare unendo studio e esperienza, e per Natale propone una gamma ampia: classico con arancia Navel, varianti con mela, noci e cannella, oppure caffè moka e cioccolato bianco. L’impasto è naturale, profumato di vaniglia Tahiti e disponibile in tre formati (0,5 – 1 – 5 kg). Curiosa la linea “Gli Ubriachi di Max”, ispirata al panbriacone toscano: panettoni imbevuti in liquori, tra cui spicca quello al Rum Giamaica con gocce di cioccolato.
Consigliato da Luisa
Julietta Pastry & Lab
Via Francesco Negri, 25/27 | Roma
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Il panettone plant-based è ormai una specialità consolidata di Julietta Pastry & Lab, la pasticceria gourmet di Romeow Cat Bistrot. Ilenia Meloni firma un lievitato 100% vegetale, realizzato senza additivi e con un impasto sorprendentemente soffice e ben alveolato. Due le varianti per il 2025: classico, con uvetta e granella di zucchero, e special con mandarino candito e cioccolato fondente. Produzione limitata e solo su prenotazione.
Consigliato da Luisa
Micro Forno di Luca Pezzetta
Via G. Battista Grassi, 22 | Fiumicino
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Al Micro Forno di Luca Pezzetta il panettone è molto più di un appuntamento natalizio: è un lievitato che ambisce a vivere tutto l’anno, proprio come le specialità che hanno reso celebre il pizzaiolo di Fiumicino. La ricetta segue due impasti e un lievito madre tenuto vivo quotidianamente, mentre il burro francese da panna di centrifuga, la vaniglia Bourbon e i canditi calabresi di arancia e cedro gli regalano un profumo pieno e solare. In tiratura limitata, nelle versioni classica o cioccolato e albicocca, è un panettone che racconta perfettamente l’approccio di Pezzetta: essenzialità, tecnica e sapori che parlano di territorio senza mai perdere eleganza.
Consigliato da Luisa
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