15 vinelli per combattere la sete di primavera

In cerca di una bolla accogliente e senza impegno, per un pomeriggio di ozio svogliato o per iniziare a far carburare la serata nel modo giusto? Eccola qui: Gilli Extra Dry è uno spumante rosato Metodo Charmat-Martinotti (ovvero, con la seconda fermentazione non in bottiglia, ma in autoclave) a base 100% Malvasia di Schierano, uva a bacca nera autoctona della zona di Castelnuovo Don Bosco, dove ha sede Cascina Gilli.

La forte aromaticità tipica di questo vitigno, dove prevalgono sentori di fiori rossi appena sbocciati e frutti di bosco croccanti, si lega da un lato alla freschezza e alla delicatezza di questa tipologia di spumante, e dall’altro alla morbidezza di un leggero dosaggio zuccherino.

Foto © Cascina Gilli

L’idea di coltivare questo importante vitigno a bacca bianca originario della Valle del Rodano francese è venuta in mente ai proprietari di Ferraris Agricola (di cui vi abbiamo già parlato qui) in uno modo piuttosto casuale e fortuito. Una sera, insieme a un loro importatore americano, si parla – come spesso accade in questi casi – di vino, e salta fuori l’analogia olfattiva tra le spezie del Viognier con le spezie del Ruché, vino rosso simbolo di questa cantina del basso Monferrato.

Proprio da questa chiacchierata prende forma il desiderio di provare a coltivarlo anche su queste colline, e dopo pochi anni nasce Sensazioni. Un bianco delicato e di facile beva, con rimandi di frutta esotica e spezie dolci. Unico vino bianco piemontese prodotto con questo vitigno, non siete curiosi di provarlo?

Foto © Ferraris Agricola

Restiamo in Liguria, spostandoci di pochi chilometri ancora verso Levante. Siamo nella zona della Lunigiana, tra la Liguria spezzina e la Toscana della provincia di Massa-Carrara. Il Sarticola è uno di quei bianchi da grandi occasioni, con una struttura gustativa imponente e un’intensità aromatica che spinge forte.

Nasce da un vero e proprio “cru” di Vermentino, situato a 330 trenta metri sul livello del mare, schiacciato tra il Golfo di Luni da un lato, e le Alpi Apuane dall’altro. In questo caso, a farla da padrona sono i frutti maturi (banana e pesca, soprattutto), ma il lato più affascinante di questo vino è dato principalmente dagli sbuffi di sale marino che escono fuori a ogni sorso. Consiglio: da bere possibilmente in buona (e poca) compagnia.

Foto © Cantine Federici “La Baia del Sole”

Se avete seguito o partecipato a Wouse un paio di mesi fa (come un paio di mesi… non era la scorsa settimana?), sapete quanto a noi Strade piaccia il Timorasso, il vino bianco piemontese della zona del Colli Tortonesi. E proprio a Wouse abbiamo conosciuto Claudio Mariotto, grande produttore di Timorasso di questa zona.

Qui in una versione macerata e affinata in anfora, con un nome che ha catturato fin da subito la mia attenzione. Un vino versatile, fresco e leggermente tannico, da tirare fuori dal frigo e bere con calma, aspettando che si riscaldi leggermente, per apprezzare tutta la sua lenta e piacevole evoluzione.

Foto © Claudio Mariotto

E dalle colline delle Langhe ci spostiamo alle colline del Frascati, appena fuori il caos e la magia delle strade romane. Merumalia è un’azienda agricola giovane, tutta al femminile e con un approccio attento al territorio e alla sostenibilità. Scegliere uno soltanto tra i loro vini non è stato facile, ma alla fine ho deciso per il Uattán.

Un bianco macerato conviviale e godereccio, che rimanda alle bottiglie delle tavolate di campagna, accompagnate da piatti semplici e generosi. Un vino di bocca, grazie a un gusto sapido e avvolgente, da infilare in una tasca dello zaino insieme a un proverbiale pane e salame, prima di partire per una scampagnata fuori città.

Foto © Midstudio Creative

Un Nebbiolo di Langa che si è tolto l’abito più elegante, per prepararsi al sole della primavera. Il Solerose di Fontanafredda è un rosato di corpo ed eleganza.

Caratterizzato dal caratteristico colore “a buccia di cipolla”, dai profumi raffinati di viola e di frutti di bosco, e da un gusto morbido e salino. Nella sua semplicità e schiettezza, è un vino che può essere bevuto e apprezzato in diversi momenti della giornata e della settimana.

Foto © Fontanafredda

Luigi Boveri è una di quelle persone con cui ti perderesti a parlare di vino per ore senza mai annoiarti. Tra i primi produttori a credere al territorio dei Colli Tortonesi, in provincia di Alessandria, in un’epoca in cui il vino era una questione di terra e di sentimento. Il suo Derthona è un vero e proprio inno al territorio, ma come mi ha lui stesso ribadito più volte: i Colli Tortonesi sono anche terra di grandi Barbere, che niente hanno da invidiare a quelle astigiane.

Per questa lista ho scelto il suo Poggio delle Amarene. Una Barbera tradizionale, vinificata in cemento e affinata in bottiglia, senza troppi fronzoli e cavilli, che esalta i tratti più varietali di questo vitigno: il frutto caldo e avvolgente e la poderosa e dissetante acidità.

Foto © Azienda Agricola Luigi Boveri

Quello che noi piemontesi chiamiamo Nebbiolo, a queste altitudini prende il nome di Chiavennasca: siamo tra le montagne della Valtellina e della Valchiavenna, in Lombardia. Il Valtellina Superiore è un vino eroico, che nasce sui pendii di queste montagne, e le bottiglie di Sandro Fay sono una certezza quando si parla di Nebbioli della Valtellina.

Il suo Ca’ Morei è un Valtellina Superiore che esprime alla perfezione il suo territorio: elegante come soltanto questo vitigno riesce a essere, e scattante come queste altitudini impongono a suoi vini. Un vino complesso ed emozionante, con cui farsi compagnia e tirarsi su il morale nelle giornate più fredde e uggiose: che tanto la primavera è una stagione un po’ matta, almeno una giornata di pioggia la farà… si spera!

Foto © Sandro Fay