Ittiturismo Luna Rossa: la ciurma ecosostenibile con la passione per il mare e la cucina

Alex Capurso Pubblicato il 23 Agosto 2023

Ehi, gente di mare! Siete prontə a navigare con noi in questa avventura totalmente no waste?
Ci troviamo nella coloratissima cartolina di Bordighera, seduti sul molo con lo sguardo diretto verso il tramonto. Qua, ormeggia Carmelo: la barca con a bordo tradizione, conoscenza e ovviamente tanto pesce! Scopriamo insieme il progetto dell’Ittiturismo Luna Rossa!

Pescheria e Ittiturismo Luna Rossa Bordighera
SS 1, 9 | Bordighera IM
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Tre motivi per sostare dall’Ittiturismo Luna Rossa

Degustare prodotti ittici del nostro mare, ovvero il Mar Ligure.
Mangiare sano in modo ecosostenibile, seguendo una filosofia “no waste” e rispettando il mare e tutto ciò che ci circonda.
Immergerti in un’esperienza unica lasciandoti trasportare dalle tradizioni di esperti pescatori.

L’antica tradizione dell’Ittiturismo Luna Rossa

Luna Rossa ha una storia secolare, stiamo parlando di pescatori esperti e volenterosi da ben cinque generazioni. La passione per il mare continua anche oggi. E a questa è stato affiancato un grande amore per la cucina. Nasce così nel luglio del 2022 il progetto Ittiturismo Luna Rossa, a bordo della barca Carmelo. Come ogni equipaggio che si rispetti anche la famiglia De Bella ha il proprio motto: “cuciniamo solo ciò che peschiamo”! Ma cosa significa?

La filosofia dell’Ittiturismo Luna Rossa

“No waste” è la parola d’ordine! L’Ittiturismo Luna Rossa porta avanti una filosofia ecosostenibile con grande attenzione verso la ricerca. A bordo di Carmelo viene cucinato e venduto solo quello che è stato pescato in mattinata in base alle condizioni meteo e ovviamente a quello che il mare ha regalato!
Luna Rossa nasce come pescheria e ancora oggi la potete trovare sulla strada principale che taglia la bellissima cittadina di Bordighera. I prodotti ittici invenduti o riservati al passaggio in griglia o friggitrice transitano poi per le mani dello chef a bordo Matteo, che vi preparerà delle squisite prelibatezze.
Nulla è comprato, tutto proviene dalla barca Dea Simona, che si avventura in nottata tra le profonde acque del Mar Ligure.

La flotta di Luna Rossa

A svolgere il lavoro duro ci pensa la veterana Dea Simona, su cui i pescatori salgono a bordo e in piena nottata garantiscono il pescato per il giorno seguente. La sera è Carmelo che si rimbocca le maniche e sforna fritture e grigliate per voi! Infine, troviamo Freedom. Lei è la protagonista della pesca sperimentale in comunione con un biologo che studia i fondali e analizza le specie che possono poi essere commerciate.

L’equipaggio

Papà Francesco insieme ai figli Marco e Nico escono a bordo del loro peschereccio in piena notte e rientrano alla base intorno alle 19:30. Incrociamo le dita e speriamo che il mare abbia fatto il proprio compito! Al rientro parte del pescato entra in pescheria da mamma Simona per servire clienti e ristoranti, mentre alcuni prodotti avanzati e altri specifici si muovono verso l’Ittiturismo dove le mani di Matteo, insieme all’imprescindibile aiuto di Sofia, sono pronte a far scoppiettare olio e griglia rovente.
E poi ci siete voi, il vostro compito è quello di impugnare coltello e forchetta e mangiare pesce in quantità! Ecco, a proposito di questo, cosa si mangia? Ve lo dico subito!

Il menù dell’Ittiturismo Luna Rossa

Sei arrivato al molo e hai un certo languorino? Preparati a gustare tipici prodotti ittici provenienti esclusivamente dal Mar Ligure e rigorosamente pescati dal magico trio formato da Francesco, Marco e Nico. La missione dell’Ittiturismo Luna Rossa è quello di farti assaporare e conoscere pesci tipici del nostro mare e immergerti in un’esperienza unica trasportati dalle tradizioni di un’antica famiglia di pescatori. Non aspettatevi i classici calamari, non se ne trovano tanti. Immergiamoci nel fondale marino e degustiamo un bel fritto misto di triglia, nasello, sogliola, sorallo ma anche grongo e rana pescatrice, insieme agli immancabili gamberi.
Il prodotto per eccellenza rimane comunque il Gambero Viola di Sanremo. Sua Maestà viene fatto saltare sulla griglia e preparato apposta per voi. Inoltre, ogni settimana Matteo si inventa una ricetta!