Tutti pazzi per la pizza: le migliori pizzerie di Genova per Le Strade

Sara Rosellini Pubblicato il 14 Gennaio 2023

Dimmi che pizza mangi e ti dirò che sei! Acqua, farina e pummarola. Decliniamo le nostre pizzerie preferite a Genova e ve le consigliamo servendole su un vassoio d’argento, fatene buon uso!
C’è chi non tradirà mai la margherita, lo sperimentatore a cui piace provare la specialità della casa, chi ama i gusti forti e decisi, chi delicati e leggeri. Ma non c’è una persona sulla faccia della terra a cui non piaccia la pizza!
Let’s go!

Ecco la nostra lista delle migliori pizzerie di Genova!

Va’ Pensiero

Via Palestro 28r | Genova

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La mia passione per la loro pizza penso che sia nota ormai anche alle pietre! È proprio l’impasto che mi manda in visibilio: morbido, ma non gommoso, classico, ma non scontato coi suoi granelli di polenta a renderlo scrocchiarello. Sono poche le pizze che compaiono in menù. La mia preferita su tutte è la Pisalandrea, ma ho, ovviamente, assaggiato anche le altre e sono tutte moooolto golose. Degne di nota sono anche la focaccia al formaggio, la pizzata e la farinata.
Se dovessi descrivere il locale con un aggettivo direi che è molto genovese. Rende bene l’idea e questo a me piace assai.

Consigliato per una tranquilla serata in centro città da trascorrere tra un sorso di birra e quattro risate in compagnia o post teatro vista la zona in cui si trova.

(Pic by Va Pensiero)

Fra Diavolo

Via Bernardo Castello 2 | Genova
010 540032

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Da Fra Diavolo troverete una pizza che definirei contemporanea. Una presa di posizione decisa tra 3 differenti impasti leggeri (carbone vegetale, multicereali o classico), ingredienti selezionati accuratamente che fanno parte dei Presidi Slow Food e utilizzo di pomodoro biologico.
Il menù è sempre in evoluzione e le pizze sempre diverse con ingredienti rigorosamente stagionali!
Ci piacciono anche perché uno dei loro buoni propositi per questo 2022 è l’utilizzo, in tutti i punti vendita  di packaging e materiali 100% riciclati.
Qui l’intero articolo su di loro.

(Pic by @carola_pisano)

Montallegro

Via Mura delle Chiappe 30r | Genova
010 2721545 

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La cosa divertente della Pizzeria Montallegro è senza ombra di dubbio il fatto che vi farà tornare adolescenti grazie alle sue pizze al metro: a me ricordano sempre le pizzate della scuola. 4 gusti a scelta oppure libero arbitrio al pizzaiolo che vi saprà stupire con effetti speciali e molto di più! Se invece non volete proprio esagerare potrete sempre scegliere la vostra pizza dal menù tra rosse, bianche e pizze speciali. D’estate quando prenotate fatevi riservare un tavolo in terrazza: la vista da questa altezza merita davvero moltissimo.

Al Pisacane

Via Pisacane, 85r-87r | Genova
010 540196 | 375 6190018

Via Calatafimi 9 (angolo Piazza Marsala) | Genova
010 877028 | 327 8830717

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Premetto come prima cosa che al Pisacane le pizze non si chiamano pizze, ma “Le Pisacane”. Vi state chiedendo il perché? Qui le pizze sono tutte creazioni originali di Aldo, che rispetta e ama la pizza tradizionale napoletana, ma più di tutto ama sperimentare. Il risultato è qualcosa di unico. Qualcosa che prima non c’era. Per questo sono state chiamate “Le Pisacane”.
Gli ingredienti sono selezionati e di alta qualità, spesso a denominazione di origine controllata e rivolgono particolare attenzione alle produzioni biologiche e artigianali.
Una cosa che a me fa impazzire è che qui ci si siede su lunghe tavolate, perfette per fare amicizia o scambiarsi gli assaggi in buona compagnia. Perché non è forse la pizza il cibo più conviviale che esista?

Mani Pizza & Cocktails

Piazza Marsala 8r | Genova
010 8313006

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Mani Pizza: “La pizza 100% acqua di mare”. No, non sono impazzita, per i loro impasti utilizzano esclusivamente la salinità dell’acqua di mare, che mantiene inalterati gli oligoelementi naturalmente presenti. Il risultato è una pizza dal gusto UNICO. Propongono quattro tipi di impasto differente (Classico, multicereale, nero, senza glutine) e gli ingredienti che le farciscono sono tutti per lo più DOP e BIO. Un occhio di riguardo va rivolto all’arredamento: tutto firmato dall’eclettico gusto pop e roarrr di Seletti.
Per il momento siamo costretti a farci bastare questo trafiletto, ma dietro a questo locale c’è un mondo a sé, stay tuned.

(Pic by Mani pizza & Cocktails)

Manitoba

Vico del Fico 41r | Genova
010 8568802

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Classica, alla pala, al tegamino. La prima la classica rotonda con un impasto di farina semintegrale macinata a pietra, basso contenuto di lievito e lasciata maturare per almeno 48h. La seconda, quella alla pala è rettangolare, preparata con farina bianca con impasto ad alta idratazione lascito lievitare dalle 48 alle 72 ore. Cosa che rende l’impasto molto alveolato. La terza viene cotta direttamente nel tegamino di alluminio, l’impasto è lo stesso della pizza classica, ma più croccante sotto e leggera in superficie. Serve altro per convincervi?!

Groove Pizzeria

Via Della Pace 8r | Genova
320 872357

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E che dirvi, quei geni dei ragazzi del Groove hanno aperto anche una pizzeria. Ebbene sì! Cosa aspettarsi? No, tranquilli niente hamburger sull’impasto della pizza ma sicuramente troveremo la stessa qualità, ricercatezza e attenzione che ripongono nelle materie prime e nei prodotti anche qui!
Ci saranno le pizze di stagione, le classiche, quelle Groove e le schiacciate. Alcune groove, come la sweet e la glamour riportano gli stessi ingredienti di alcuni dei loro canonici hamburger, altre sono guarnite con ingredienti diversi e portano nomi di gruppi musicali per il quale è divertente leggere gli ingredienti e cercare di capire il perché siano state chiamate così. Lascio a voi indovinare quale sarà l’ingrediente principale della Red Hot Chili Peppers per esempio, suggerisco qualcosa di molto chili e molto peppers!
We love Groove, le loro idee geniali e la loro qualità!

(Pic by Groove Pizzeria)

Ristorante Pizzeria Lo scalo

Via XXV aprile 146 | Pieve Ligure (Ge)
366 9528777

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Ci spostiamo a Pieve, per portarvi a Lo Scalo. Prego signori dopo di voi.
Perché vi racconto di loro? Perché qui fanno la pizza col cornicione farcito, vi sembra poco? Diamo a Cesare quel che è di Cesare e partiamo dalle origini della vera pizza Napoletana. Esattamente qui ha origine la pizza con il cornicione ripieno che viene talvolta chiamata cappello o bombetta di Totò o pizza con il cornicione di Ciro. Vale assolutamente questa piccola trasferta per andarla ad assaggiare. Lo so che siete golosi almeno tanto quanto me!

Pizzeria Egizio

Via Bolzano 2 | Genova
0101 3725384

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La pizza di Egizio la definiamo “quella sottile”. Così larga che vi uscirà dal piatto e così sottile che spesso succede che lascia spazio per un secondo assaggio.

La pizza di Egizio è un’istituzione in città. Questo è il marchio di fabbrica di Egizio e il loro vanto quindi non vi aspettate qualcosa di diverso. Gli ingredienti che le farciscono sono eccelsi, ricercati e mixati a regola d’arte. Vi consiglio vivissimante di prenotare perché è molto difficile trovare posto, sopratutto nel weekend. Qui trovate l’intero articolo a loro dedicato.

(Pic by @carola_pisano)

Questa la nostra lista delle migliori pizzerie a Genova Ci siamo dimenticat* il tuo preferito? Scrivici su Instagram e raccontaci tutto > @lestradedigenova