Cucina piemontese sincera a Torino: i locali Mangebin
Una delle domande che ci fate più spesso e che ci fanno più spesso i nostri amici quando vengono in visita a Torino è: quali sono i ristoranti con cucina tipica piemontese a Torino dove andare a mangiare? Quei posticini dove trovare la cucina sincera della tradizione, magari con un servizio semplice e senza ghingheri. Oppure dove andare a ritrovare le vere ricette della tradizione, preparate da anni e rese istituzionali. Abbiamo creato questa lista dei nostri posti preferiti dove mangiare cucina tipica piemontese a Torino dalla selezione dei locali del circuito Mangebin di Turismo Torino. Un bel mix di posti sinceri, cucina tipica e alta cucina del territorio.
I nostri posti preferiti di cucina piemontese a Torino

Osteria Antiche Sere - Placidamente sabauda nel semi-centro
Quello che colpisce delle Antiche Sere, appena entrati, è la gentilezza e dolcezza con la quale si è accolti, trattati come uno di famiglia, quasi coccolati, tipo che a casa tua stai peggio, tanto per intenderci. La padrona di casa/oste, Antonella, amorevole, stupenda, adottami grazie. Qui regna la tradizione, anzi, siamo nel tempio della tradizione, il non plus ultra della barottia-sabaudità-piemontesità (neh).
Il menù è scritto a mano e credo sia reato non partire da un giro di antipasti misti, vitello tonnato, salame crudo, tomini al verde, frittatina alle erbette, peperoni con acciughe, un turbinio di piattini che ti arrivano a destra e a manca, vino sfuso, rosso, immancabile, bicchieri bassi, di carattere, d’obbligo.



Il Martinet: la tradizione nascosta in San Donato
Trattoria Il Martinet è ‘nascosta’ nel quartiere San Donato a Torino e anche noi ci abbiamo messo un po’ a imbatterci in questo rustorante. Siamo subito stati accolti dalla sua atmosfera accogliente e familiare, con piatti di cucina piemontese tradizionale, ma con alcune rivisitazioni. Abbiamo amato il loro vitello tonnato con un’aggiunta di nocciole di Langa alla salsa e i ‘plin’ al sugo ristretto per giorni, nato per esaltare i sapori intensi e umani degli agnolotti. E abbiamo completamente perso la testa per la panna cotta con salsa di arance e cachi, piatto stagionale quindi da provare in questo momento! Posto ideale per chi cerca la cucina tradizionale con un twist moderno.
Ma – Gio | 19.30 – 22
Ve – Sa | 19.30 – 22.30
Do | 12 – 14



Casa Broglia a Torino: un punto di ristoro in Largo IV Marzo
Casa Broglia si trova in una delle nostre piazzette preferite di Torino, quel Largo IV Marzo in cui si respira l’anima medioevale della città. Casa Broglia è un bistrot con cucina tipica piemontese a Torino ed è perfetto sia per pranzo che per cena. I piatti dell’offerta Mangebin si trovano solo a cena e noi abbiamo apprezzato la cura e la qualità resi speciali dal tocco parigino nell’ambiente. Fondato da tre amici appassionati di enogastronomia, Casa Broglia rende omaggio alla famiglia Broglia che abitava l’edificio nel ‘700.



Osteria Rabezzana: una storia di famiglia nel cuore di Torino
L’Osteria Rabezzana di Torino è quel posticino dove scendi le scale e ti ritrovi in un altro mondo. Cucina piemontese autentica, ispirata alle ricette tradizionali della famiglia e agli ingredienti di alta qualità. Proprio per questo l’offerta varia spesso per seguire la stagionalità degli ingredienti. Da non perdere i piatti di sempre che includono i tajarin, il brasato, i classici agnolotti e il vitello tonnato. Per apprezzare ancora di più i piatti da non perdere è l’abbinamento con i vini provenienti direttamente dall’azienda vinicola di famiglia.
Ma – Sa | 12 – 14.30 / 19.30 – 22.30
Dom |12 – 14.30


Al Gufo Bianco a Torino: la gastronomia come una volta
Il Gufo Bianco è uno di quei ristoranti storici a Torino di cui tutti abbiamo sentito parlare, ma che spesso non abbiamo provato, a meno che non fosse tradizione di famiglia. Qui tutto ricorda la tradizione piemontese in cucina, ma offre anche piatti di pesce, valorizzando ingredienti locali e stagionali. Da non perdere la pasta fresca fatta a mano, il brasato e in inverno il rito del bollito misto e della bagna cauda. Funghi porcini e tartufo bianco d’Alba arricchiscono il menù, rendendo l’esperienza unica e memorabile, soprattutto in questo periodo!
Lu | 19.30 – 22.30
Ma – Sa | 12.30 – 14.30 / 19.30 – 22.30



Barbagusto Torino: il Piemonte si concentra in San Salvario
Barbagusto è quella tipica osteria piemontese in San Salvario dove non esiste il menu, perchè è scritto sulla lavagna e cambia di giorno in giorno. Con alcuni piatti iconici che non possono andare persi: il loro antipasto misto per esempio, un mix di insalata russa, vitello tonnato e ricette della tradizione. Oppure i primi, che arrivano in porzione moooolto generose, come gli agnolotti Bra e Barbera e i tajarin al burro, acciughe e limone. Il plus di Barbagusto? L’accoglienza calorosa dei proprietari che sapranno rendere il vostro pranzo davvero speciale!
Lu – Ma | chiuso
Me – Sa | 12.30 – 15.30 / 19.30 – 22
Do | 19.30 – 22
€



Goustò Torino: il viaggio comincia dalle Porte Palatine
Il ristorante Goustò si trova alla fine della bellissima Galleria Umberto I, proprio all’ingresso di Porta Palazzo ed è incredibile come qui si possa gustare la cucina piemontese più classica e sincera a Torino. La proposta è tradizionale, come le acciughe alla monferrina o il vitello tonnato all’antica, ma propone anche alcune creazioni più moderne. Il menù celebra ingredienti locali stagionali, includendo preparazioni che è difficile trovare da altre parti come lumache, anguilla, tinca affumicata e piccione con tartufo. Ci piacciono anche i vini, di piccoli produttori e con attenzione ai vini eroici!
Lu – Ma | chiuso
Me – Ve | 19.30 – 00
Sa – Do | 12.30 – 14.30 / 19.30 – 00



Casa Vicina a Torino: dove l'alta cucina parla piemontese
Casa Vicina è quel ristorante dove vorresti sempre tornare e di cui non ne hai mai abbastanza. Situato al terzo piano di Green Pea, nel quartiere del Lingotto, si trova un po’ fuori dalle nostre classiche rotte, ma non per questo ce ne priviamo. La famiglia è una delle famiglie che hanno fatto la storia della ristorazione piemontese, partendo da Ivrea, arrivando da Eataly e poi spostandosi qui. Chef Claudio Vicina offre piatti che sono diventati un’istituzione della nostra cucina, come la ‘bagna caoda da bere, e il fritto misto, reinterpretando sapori storici in chiave moderna. Particolare attenzione (e spazio nello stomaco) va data alla pasticceria, grandissimo vanto e qualità di un pranzo o cena dai Vicina.
Ma – Sa | 12.30 – 15 / 19.30 – 23.30
Do | 12.30 – 15
€€€€



Bistrot Ballatoio Torino
Il Bistrot Ballatoio a Torino è uno dei pezzi di cuore di queste Strade. Lo abbiamo conosciuto prestissimo nelle nostre esplorazioni, quando c’era ancora una certa olandese in città 😉 E da allora continua a conquistarci, sia per l’atmosfera da bistrot parigino sia per il menu semplice, ma originale che cambia mensilmente. Specializzato in piatti leggeri e freschi, include opzioni vegetariane e un vitello con verdure croccanti che noi abbiamo particolarmente apprezzato.



Da Trattoria Decoratori & Imbianchini a Torino la solidarietà ha un posto a tavola
La Trattoria Decoratori & Imbianchini a Torino è un’istituzione della cucina piemontese, che unisce tradizione e innovazione. Ricordo qui alcune delle feste di laurea più belle, ma anche quelle cene rilassate dell’estate che mi porterò sempre nel cuore. I piatti si rifanno alla cucina sincera piemontese che a Torino non può mancare: il vitello tonnato con tuorlo cbt o la paniscia vercellese, difficile da trovare in altri locali in città. Oltre a essere un ristorante, la trattoria è un punto di riferimento sociale, promuovendo iniziative culturali e di inclusione.
Lu – Do | 12.30 – 14.30 / 19.30 – 22
Me | chiuso



I locali che propongono cucina piemontese ‘sincera’ come l’abbiamo chiamata noi sono tantissimi a Torino e sono stati selezionati tra i locali aderenti a Mangebin, un’iniziativa di Turismo Torino per raccontare e promuovere i ristoranti di cucina tipica piemontese a Torino, un’eccellenza del nostro territorio.