Dove mangiare e bere a Genova

Q: Segnalate solo cucina ligure?

No, ma partiamo da lì. Amiamo la focaccia appena sfornata, il pesto fatto bene, i ripieni, la cima, lo stoccafisso. Però nella guida trovi anche ristoranti di cucina creativa, progetti giovani, trattorie di quartiere, street food e piatti dal mondo. Perché Genova è mare e porto, ed è giusto che lo si senta anche nel piatto.

Q: Come scegliete i locali che consigliate?

Andiamo a cercare quei posti che non gridano, ma resistono. Che sia una friggitoria nascosta nei vicoli o un’osteria nuova con pochi coperti e molte idee, ci interessa raccontare solo i luoghi che valgono il tempo, il conto e la camminata per raggiungerli.

Q: Ci sono opzioni vegetariane o vegane?

Sì, anche se Genova ha un’anima saldamente carnivora (e acciugara). Segnaliamo i posti dove le proposte veg non sono un ripiego, ma parte della filosofia del locale: farinata, torte salate, verdure ripiene, cucina mediterranea che sa di casa.

Q: Segnalate anche forni, focaccerie, bar?

Assolutamente. Genova è fatta anche di soste brevi, ma memorabili: un caffè in tazzina piccola, una focaccia unta al punto giusto, un pandolce tagliato spesso. I dettagli contano quanto una cena completa.

Q: Ci sono locali economici, ma buoni?

Sì. E a Genova si trovano ancora facilmente. Friggitorie storiche, trattorie dove si mangia il pesce del giorno con meno di 20 euro, panini con la frittata, piatti semplici fatti bene. La qualità non sta solo nei menù lunghi.

Q: Segnalate le nuove aperture?

Sì, quando ci convincono. Se un locale appena aperto ha già una sua voce, una proposta originale e ben fatta, lo raccontiamo volentieri. Se è solo una moda, lo lasciamo stare.

Q: Come aggiornate la guida?

Vivendo la città, parlando con chi ci lavora, ascoltando chi la mangia. Andiamo, proviamo, ritorniamo. E se qualcosa non ci convince più, sparisce. Vogliamo che la guida resti viva, come Genova.

Sempre indecisi su dove andare a mangiare o bere a Genova? Qui troverete una selezione dei migliori ristoranti, enoteche, bar e bistrò per fare colazione, pranzo e cena a Genova. Sappiamo benissimo come funziona: è venerdì sera, avete voglia di uscire e non riuscite a mettervi d’accordo con gli amici su dove andare, oppure non riuscite a ricordarvi di quel posto di cui vi hanno tanto parlato bene del brunch. In questa sezione troverete tutti i consigli per un pranzo, una cena o una colazione che non vi lasceranno l’amaro in bocca. Scoprite i nostri ristoranti preferiti a Genova.